Devekuşu, damızlık ömrü ve döl verimi yüksek bir hayvan olup, damızlık bir devekuşu yılda ortalama 40-80 yumurta üretmekte ve bu yumurtalardan yaklaşık 20-30 yavru elde edilmektedir. Devekuşu civcivleri yumurtadan çıktıktan sonra, yaklaşık 12-14 aylık yaşta kesim ağırlığı olan 100 kg canlı ağırlığa ulaşmakta ve kesildiğinde 35-45 kg kemiksiz et elde edilmektedir.

     Devekuşu eti yüksek düzeyde protein, daha az yağ ve kolesterol içerdiği için insan beslenmesi açısından daha sağlıklı bir ürün olup, kırmızı etin sahip olduğu görünüme, dokuya ve tada sahiptir. Devekuşu eti fileto, biftek, sosis ve burger gibi bir çok ürün yelpazesine sahiptir. Eti sığır pirzolası ile kıyaslanabilmektedir. İşlemeye çok uygun olan kaliteli eti, özellikle bifteği çok yumuşaktır. Devekuşu eti, sağlıklı beslenme bilincine sahip insanlar için mükemmel bir seçenektir.

     Deri, en önemli devekuşu ürünü olarak bilinmektedir.  Kesim yaşına ulaşan (12-14 aylık) bir devekuşundan 1.2 m2 yüksek kalitede deri elde edilmektedir. Sığır ve koyun derisinden farklı olarak devekuşu derisinde insan elindekine benzer çizgiler vardır. Devekuşu derisi timsah ve fil derisi ile karşılaştırılabilecek düzeyde olup, en kaliteli deriler sınıfında değerlendirilmektedir. Özellikle bacaklardan timsah derisi kalitesinde deri elde edilmekte ve çeşitli deri eşyaların yapımında kullanılmaktadır. Bir damızlık devekuşundan dölleri aracılığı ile yılda 20-30 deri elde edilmektedir.